필리핀 북부는 스페인 식민지 시대의 영향을 받은 요리부터, 고산지대의 신선한 채소 요리, 바닷가에서 즐기는 해산물 요리까지 다양한 음식 문화가 공존하는 곳이야. 마닐라의 클래식한 필리핀 요리, 바기오의 신선한 채소 요리, 일로코스의 바삭한 바비큐 요리, 바탕가스의 깊은 국물 맛이 일품인 스튜, 팡가시난의 해산물 요리까지 필리핀 북부는 미식가들에게 최고의 여행지가 될 거야. 이번 글에서는 마닐라(Manila), 바기오(Baguio), 일로코스(Ilocos), 바탕가스(Batangas), 팡가시난(Pangasinan) 등 필리핀 북부에서 꼭 먹어봐야 할 로컬 음식과 술을 소개할게.
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🏙️ 마닐라(Manila) – 필리핀 요리의 중심, 스페인식 퓨전 요리
🍖 레촌 (Lechon)
필리핀의 대표적인 요리로, 통돼지를 바삭하게 구워 만든 요리야. 마닐라에서는 간장과 피쉬 소스를 곁들여 짭조름한 맛을 더해 먹어.
🍜 판싯 말라본 (Pancit Malabon)
해산물이 듬뿍 들어간 필리핀식 볶음 국수로, 노란색 면에 새우, 게살, 삶은 계란을 올려 고소한 맛이 특징이야.
🍶 마닐라의 대표 술 – 람빵 (Lambanog)
코코넛을 발효시켜 만든 필리핀 전통 술로, 도수가 높고 부드러운 목넘김이 특징이야.
⛰️ 바기오(Baguio) – 필리핀의 고산지대, 신선한 채소와 과일이 가득한 곳
🥦 피나쿳 (Pinakbet)
바기오 지역에서 유명한 채소 볶음 요리로, 고구마 잎, 오크라, 가지 등을 피쉬 소스와 함께 볶아 만든 음식이야.
🥩 버팔로 윙스 바기오 스타일 (Baguio-Style Buffalo Wings)
필리핀 전통 양념을 가미한 바기오 스타일의 버팔로 윙으로, 달콤하면서도 매콤한 맛이 조화를 이루고 있어.
🍷 바기오의 대표 술 – 스트로베리 와인 (Baguio Strawberry Wine)
바기오는 필리핀에서 딸기로 유명한 지역이야. 이곳에서 생산되는 딸기 와인은 달콤하면서도 상큼한 맛이 나.
🌅 일로코스(Ilocos) – 바삭한 바비큐와 독특한 감칠맛이 있는 지역
🍖 바간 롱가니사 (Vigan Longganisa)
일로코스 지역의 전통적인 소시지로, 마늘과 식초로 양념한 후 말려서 독특한 풍미가 살아 있어.
🍛 바간 엠판나다 (Vigan Empanada)
스페인의 영향을 받은 필리핀식 엠파나다로, 안에 고기, 계란, 채소가 들어가고 바삭하게 튀겨서 만든 요리야.
🍶 일로코스의 대표 술 – 바시 (Basi)
사탕수수를 발효시켜 만든 필리핀 북부 전통주로, 약간의 신맛과 달콤한 맛이 공존하는 독특한 술이야.
🏞️ 바탕가스(Batangas) – 깊은 국물 맛이 특징인 필리핀 남부 지역
🍲 불랄로 (Bulalo)
소뼈를 푹 고아 만든 바탕가스 스타일의 맑은 국물 스튜로, 고소한 국물 맛과 부드러운 고기의 식감이 일품이야.
🥩 바탕가스 바비큐 (Batangas BBQ)
필리핀 스타일의 돼지고기 바비큐로, 단맛과 짭조름한 간장이 조화를 이루는 것이 특징이야.
🍶 바탕가스의 대표 술 – 바탕가스 커피 리큐어 (Batangas Coffee Liqueur)
바탕가스는 필리핀에서 커피 생산지로 유명한 지역이야. 커피 리큐어는 달콤하면서도 깊은 커피 향이 나는 것이 특징이야.
🌊 팡가시난(Pangasinan) – 바닷가 마을의 신선한 해산물 요리
🦀 알리게 크랩 (Aligue Crab)
팡가시난의 해산물 요리 중 가장 유명한 음식으로, 게 내장을 듬뿍 넣어 고소한 풍미가 살아 있는 요리야.
🍚 바고옹 라이스 (Bagoong Rice)
필리핀식 새우젓(바고옹)을 넣어 만든 볶음밥으로, 짭짤한 감칠맛이 매력적이야.
🍺 팡가시난의 대표 술 – 산 미구엘 맥주 (San Miguel Beer)
필리핀을 대표하는 맥주로, 청량한 맛과 가벼운 바디감이 해산물 요리와 잘 어울려.