라오스 북부는 산악 지형과 강을 따라 형성된 독특한 음식 문화를 가지고 있어. 루앙프라방의 전통 라오스 요리, 비엔티안의 쫀득한 찹쌀 요리, 농키아우의 허브를 가득 사용한 생선 요리, 우돔싸이의 향신료 가득한 북부식 국수, 퐁살리의 독특한 차와 발효 음식까지, 다양한 미식을 경험할 수 있어. 이번 글에서는 루앙프라방(Luang Prabang), 비엔티안(Vientiane), 농키아우(Nong Khiaw), 우돔싸이(Oudomxay), 퐁살리(Phongsaly) 등 라오스 북부에서 꼭 먹어봐야 할 로컬 음식과 술을 소개할게.
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🏛️ 루앙프라방(Luang Prabang) – 전통 라오스 요리의 중심
🍛 오람 (ເອາະລໍ້າ, Or Lam)
라오스 북부에서 가장 유명한 전통 스튜 요리로, 물소고기 또는 닭고기를 레몬그라스, 나무줄기(마카 캄), 바질, 고추, 버섯과 함께 끓인 깊고 진한 국물 요리야.
🥗 짭 파 (ຈິ່ມປາ, Jaew Pa)
구운 생선과 허브를 함께 갈아 만든 매콤한 라오스식 딥 소스로, 찰밥(카오 니아우)과 함께 먹으면 더욱 맛있어.
🍶 루앙프라방의 대표 술 – 라오라오 (ລາວລາວ, Lao-Lao)
라오스 전통 쌀주로, 도수가 높고 강한 향을 가지고 있어. 북부 지역에서는 과일을 넣어 발효한 달콤한 변형도 많아.
🏯 비엔티안(Vientiane) – 모던한 감각과 전통 요리가 공존하는 수도
🍚 카오 피악 쌋 (ເຂົ້າປຽກຊັດ, Khao Piak Sen)
라오스 스타일의 쌀국수로, 닭고기 또는 돼지고기를 넣고 오랜 시간 끓여 만든 깊은 맛의 육수가 특징이야. 면은 손으로 직접 만든 쫄깃한 식감이 살아 있어.
🥩 씬 다트 (ສີ້ນດາດ, Sine Dat)
라오스식 바비큐로, 불판 위에서 다양한 고기(소고기, 돼지고기, 닭고기)를 구워 먹는 요리야. 신선한 허브와 피쉬 소스 기반의 매콤한 소스와 함께 즐겨.
🍺 비엔티안의 대표 술 – 비어라오 (Beerlao)
라오스의 대표적인 맥주 브랜드로, 가볍고 청량한 맛이 매운 라오스 요리와 잘 어울려.
🌿 농키아우(Nong Khiaw) – 허브와 강에서 잡은 신선한 생선 요리가 유명한 곳
🐟 파 뱅 너엉 (ປາແບ່ງນຶ່ງ, Pa Beng Nueng)
강에서 잡은 생선을 허브, 레몬그라스, 갈릭과 함께 바나나 잎에 싸서 쪄낸 요리로, 담백하고 향긋한 맛이 특징이야.
🍲 깽 놈 바이얏 (ແກງນົມໃບຢັດ, Kaeng Nom Baiyat)
허브와 열대 채소를 가득 넣고 끓인 북부 스타일의 스프 요리로, 채식주의자들에게도 인기가 많아.
🍶 농키아우의 대표 술 – 라오 하이 (ລາວໄຫ, Lao Hai)
전통적으로 도자기 항아리(하이)에 담아 발효시킨 쌀주로, 짚을 꽂아 마시는 독특한 방식이 있어.
🏔️ 우돔싸이(Oudomxay) – 북부 민족 전통 요리가 가득한 곳
🍛 깽 파 (ແກງປາ, Kaeng Pa)
매운 국물에 신선한 생선을 넣고 끓인 라오스 북부식 해산물 스튜로, 허브와 강황이 어우러진 깊은 맛이 특징이야.
🍗 팍 아윳 (ຜັກອະຍຸດ, Pak Ayut)
산악 지대에서 많이 먹는 요리로, 다양한 허브와 채소를 얇게 썬 고기와 함께 볶아 만든 건강식이야.
🍶 우돔싸이의 대표 술 – 우돔싸이 쌀주 (Oudomxay Rice Liquor)
우돔싸이 지역에서는 쌀을 증류해 만든 전통 쌀주가 유명해. 부드럽고 고소한 향이 나는 게 특징이야.
🌲 퐁살리(Phongsaly) – 라오스에서 가장 독특한 차 문화와 발효 음식이 있는 곳
🍜 카오 쿽 (ເຂົ້າຄຸກ, Khao Khouk)
라오스 북부의 전통적인 찹쌀 요리로, 생강, 레몬그라스, 고추, 마늘을 넣고 볶아 만든 향이 강한 음식이야.
🥗 탐 마쿠엉 (ຕຳໝາກອຸງ, Tam Mak Uang)
라오스 북부식 그린 파파야 샐러드로, 남부 스타일보다 향이 강하고 매콤한 맛이 특징이야.
🍵 퐁살리의 대표 술 – 퐁살리 티 리큐어 (Phongsaly Tea Liquor)
이 지역은 라오스에서 가장 차(Tea) 생산이 활발한 곳이라, 발효된 차를 사용해 만든 리큐어가 유명해. 부드러운 차 향이 알코올과 조화를 이루어 독특한 풍미를 느낄 수 있어.