베트남 북부는 신선한 재료와 깊은 국물 맛이 조화를 이루는 요리가 많아. 하노이의 전통적인 쌀국수, 하롱베이의 신선한 해산물, 닌빈의 염소고기 요리, 싸파의 산악 요리, 하이퐁의 바닷가 음식까지, 북부는 베트남 요리의 시작점이라고 할 수 있어. 이번 글에서는 하노이(Hanoi), 하롱베이(Halong Bay), 닌빈(Ninh Binh), 싸파(Sa Pa), 하이퐁(Hai Phong) 등 베트남 북부에서 꼭 먹어봐야 할 로컬 음식과 술을 소개할게.
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🏯 하노이(Hanoi) – 베트남 전통 요리의 중심지
🍜 퍼 보 (Phở Bò)
하노이식 쌀국수는 베트남 전통 퍼의 원조야. 맑고 깊은 쇠고기 육수에 쫄깃한 쌀국수, 부드러운 고기, 향신료가 어우러진 요리야. 고수, 숙주, 라임을 곁들여 먹으면 더 맛있어. 퍼 띤(Phở Thìn), 퍼 10 리(Phở 10 Lý Quốc Sư) 같은 현지 맛집이 유명해.
🥖 반미 하노이 (Bánh Mì Hà Nội)
하노이 스타일의 반미는 크러스트가 바삭한 바게트에 돼지고기, 햄, 달걀, 오이, 당근 절임, 칠리 소스를 넣어 만든 샌드위치야.
🍶 하노이의 대표 술 – 루아 모이 (Rượu Mới)
베트남 전통 쌀로 만든 화이트 와인 스타일의 술로, 깔끔하고 부드러운 목넘김이 특징이야.
🌊 하롱베이(Halong Bay) – 신선한 해산물 요리의 천국
🦀 차 카 라 붕 (Chả Cá Lã Vọng)
하롱베이와 하노이에서 유명한 민물고기 요리로, 강황과 딜로 양념한 생선을 프라이팬에 구워 먹어. 쌀국수와 채소를 곁들여 새콤달콤한 소스와 함께 먹으면 감칠맛이 폭발해.
🦐 하롱베이 해산물 요리 (Hải Sản Hạ Long)
하롱베이는 신선한 해산물이 유명해. 특히 바닷가재, 게, 새우를 찌거나 그릴에 구워 먹는 요리가 많아. 현지 레스토랑에서 간장과 라임을 섞은 소스에 찍어 먹으면 맛이 배가돼.
🍶 하롱베이의 대표 술 – 하롱 로컬 맥주 (Bia Hạ Long)
하롱베이에서 가장 많이 마시는 로컬 맥주로, 가벼운 바디감과 시원한 청량감이 특징이야. 해산물과 궁합이 좋아.
🏞️ 닌빈(Ninh Binh) – 독특한 염소고기 요리가 유명한 지역
🍖 데 누옹 (Dê Nướng)
닌빈은 염소고기로 유명한 곳이야. 특히 숯불에 구운 염소고기(데 누옹)는 쫄깃한 식감과 향긋한 허브 향이 어우러져 아주 특별한 맛을 선사해.
🍲 찌엣 쩌 (Cơm Cháy)
바삭한 눌은밥에 간장 양념과 고기를 얹어 먹는 닌빈 전통 음식이야.
🍶 닌빈의 대표 술 – 국화주 (Rượu Hoa Cúc)
닌빈에서는 국화꽃을 발효시켜 만든 전통주를 많이 마셔. 은은한 꽃향이 나면서도 부드러운 맛이 특징이야.
⛰️ 싸파(Sa Pa) – 고산지대 소수민족 요리
🍲 런쓰 (Lợn Cắp Nách)
싸파에서는 흑돼지를 훈제하거나 바비큐로 구워 먹는 요리가 많아. 런쓰는 허브와 향신료로 양념한 돼지고기를 숯불에 구워 먹는 요리로, 향이 진하고 쫀득한 식감이 매력적이야.
🥘 싸파 핫팟 (Lẩu Cá Hồi Sa Pa)
싸파는 연어 요리로도 유명해. 신선한 연어를 넣어 끓인 핫팟(베트남식 전골)은 따뜻한 국물과 신선한 채소가 어우러져 추운 날씨에 제격이야.
🍶 싸파의 대표 술 – 막 타오주 (Rượu Mắc Táo)
싸파에서만 생산되는 특산주로, 열매를 발효시켜 만든 과일주야. 새콤달콤한 맛이 특징이야.
⚓ 하이퐁(Hai Phong) – 바다와 가까운 항구 도시의 미식
🍜 반 다 cua (Bánh Đa Cua)
하이퐁의 대표적인 국수 요리로, 바닷게(게장)와 돼지고기, 토마토를 넣어 만든 진한 국물이 특징이야.
🍤 네메 랑 (Nem Rán Hải Phòng)
하이퐁식 스프링롤로, 해산물과 돼지고기를 넣어 바삭하게 튀긴 요리야. 새콤달콤한 소스에 찍어 먹으면 더 맛있어.
🍶 하이퐁의 대표 술 – 하이퐁 해산물 맥주 (Bia Hải Phòng)
하이퐁의 맥주는 해산물 요리와 잘 어울리는 깔끔한 맛이야. 가볍고 청량감이 좋아서 더운 날에도 부담 없이 마실 수 있어.